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有家味道的下饭红烧肉的做法

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有家味道的下饭红烧肉

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在坡终于完成了有麻麻味道的红烧肉，超级下饭

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1小时以上

五花肉 500克

、

姜 5片

、

料酒半勺

、

冰糖 6颗

、

橄榄油适量

、

八角 4瓣

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

鸡精半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉切块后放入温水，加入两片姜片、半勺料酒，焯水
步骤2/8 点击查看大图
大火烧开后，移锅至水龙头下，温水洗净肉块，备用
步骤3/8 点击查看大图
中火热油后转小火，加入六粒冰糖，至冰糖呈焦黄色。
步骤4/8
倒入焯水后的五花肉，中火炒至上色。
步骤5/8
加入生姜三片、八角四瓣、生抽两勺、老抽少量（老抽少放，不够后期看上色情况再加）、蚝油一勺，翻炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
加入温水漫过食材
步骤7/8
中火烧至沸腾后，转小火慢炖约1小时，用筷子戳下肉皮，肉皮软烂则转大火收汁。
最后一步点击查看大图
可加入适量鸡精进行调味，酌情加盐。

小贴士

1.带小脆骨的五花更好吃； 2.冰糖一定要小火化开，以防烧焦，烧焦会苦； 3.小火炖煮至汤汁减半时，根据肉的颜色可以适当加老抽继续上色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-21 · 江苏省

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