简单版八珍豆腐
作为一个天津土著,感觉八珍豆腐这个菜是本地菜中比较有代表性的一道菜,看着复杂,其实操作起来也还好,我做的是简单版的八珍豆腐,所以工序就比饭店里少一些,大家可以试试看~
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步骤1/9
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鸡胸肉切丁
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步骤2/9
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加入姜,料酒,一点点盐,腌制15分钟
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步骤3/9
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鱿鱼须、鱿鱼卷还有扇贝、虾仁都是买的处理好的,解冻洗干净就行了
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步骤4/9
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杏鲍菇切好备用,连同鱿鱼虾仁等那些材料一起,烧水,煮开之后,把这些材料放进去,焯熟备用,为了更好的口感,焯完马上放到冰水或者凉水里
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步骤5/9
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青椒切好备用
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步骤6/9
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把豆腐放进盘子里,上锅蒸8分钟,店里都是豆腐粘上淀粉炸,我做的简单的,所以直接蒸了
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步骤7/9
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起锅烧油。放入蒜末,耗油,小红辣椒炒香,然后加入生抽、料酒,胡椒粉、白糖翻炒,把鸡肉先放进去翻炒均匀,鸡肉变白以后,加入刚刚焯好的食材,一起翻炒
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步骤8/9
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加入淀粉水,汤汁变浓加入青椒翻炒,放盐和鸡精调味
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最后一步
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把炒好的菜和汤汁浇到蒸好的豆腐上,完美!
因为做的比较简单,食材如果丰富的小伙伴还可以加上海参等自己喜欢的海鲜食材,可以试试,绝对是下饭菜~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-20
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