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清炖排骨（番茄玉米胡萝卜炖排骨）的做法

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清炖排骨（番茄玉米胡萝卜炖排骨）

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排骨汤是日常喝汤的首选，清炖更有利于健康，一道简单的清炖排骨汤送给大家。

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30~60分钟

排骨 250g

、

胡萝卜半根

、

盐适量

、

料酒 2勺

、

小葱花少许

、

生姜三片

、

玉米 1根

、

番茄 1个

、

大葱叶半根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
排骨剁小块洗净备用，番茄洗净备用，玉米，胡萝卜剁小块备用番茄在表皮划十字花刀备用
步骤2/5 点击查看大图
锅中加入两勺料酒，两片姜，大葱叶或大葱段烧开。加入排骨焯水三分钟捞出洗去浮沫备用。（节约的姜片可以用捞出洗净一会炖排骨继续用）将番茄放入锅中翻动，把皮烫熟，捞出洗净切四大块备用。
步骤3/5 点击查看大图
锅烧热放少许油，滑锅即可（有太多太油腻，容易出浮沫）加入两片，再加入提前备好的排骨炒制两分钟加入少许盐继续炒制1-2分钟加入少许水煮开（让排骨有低味）烧开后倒入高压锅（电压锅，有陶瓷的炖汤锅更好），加入胡萝卜，玉米，炖30-40分钟左右
步骤4/5 点击查看大图
30-40分钟后，放气打开盖，加入番茄，加入少量盐，鸡精。继续炖10分钟即可
最后一步点击查看大图
炖好后撒入小葱花即可一锅美味简单的排骨汤就可以了

小贴士

1、排骨用精品肋排最好，如果没有，差一点的排骨也可以。 2、番茄一定要烫后去皮，不要切小块 3、油一定要少，不然容易太油腻，浮沫多 4、排骨炒制一会儿更香，加入盐煮开，排骨更好吃，有低味 5、玉米这样炖是不会软烂的，但是熟的。如果大家要吃软烂的玉米，可以提前炖好玉米，或者在超市买冰冻的那种熟制的真空包装的玉米

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-20

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