黑糖流心馒头
都说吃甜食,能让人幸福感爆棚,而这款黑糖流心馒头,儿时的味道+甜蜜的味道,更是让人不由自主幸福的冒泡了。而作为一个南方人,从小就特别觉得会做馒头的人特别厉害,没想到长大后,发觉原来自己做起来也不难,所以感兴趣的朋友可以试试,暄软香甜,回味无穷,老人孩子都爱。 参与活动: #创作达人挑战赛--健康减脂餐#
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步骤1/11
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红枣中倒入1大勺面粉和半碗清水,不停搓洗,利用面粉的吸附性将红枣表面褶皱里灰尘或脏东西吸附出来,再用清水冲洗干净,擦干表面水分后去核切成碎粒;
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黑糖中倒入开水,搅拌至完全融化,晾凉至手温,夏天则建议晾至凉透;
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将中筋面粉、黑糖水以及酵母都倒入海氏轻音M5厨师机的搅面缸中;
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步骤4/11
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先用低速搅打成团,再用高速搅打至表面光滑;
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步骤5/11
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将打好的面团放入揉面板上揉成团;
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步骤6/11
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用双手双掌轻轻拍扁,再用擀面杖将面团擀成大薄片,先均匀撒上红枣碎,再铺上适量黑糖;注意:稍微薄一点,这样馒头的层数越多,如果擀的时候回弹的厉害,则可以盖上保鲜膜松弛几分钟再操作;
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步骤7/11
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铺平整后,将面团从一端向另一端卷起来,卷的时候稍微压紧, 避免露馅;注意:喜欢甜的或流心效果好点就多铺点,不喜欢甜的就少铺点;
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步骤8/11
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再间隔切成小段;
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步骤9/11
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再将馒头生胚间隔放入蒸笼内,放置温暖处发酵至明显变大,按压缓慢回弹即可;
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步骤10/11
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然后热水上锅,蒸13分钟左右,焖3分钟即可。
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最后一步
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这样红枣黑糖流沙馒头就做好了,松软又香甜,比买的还好吃,吃不完的馒头可以放入冰箱冷冻,随吃随取,很方便!
这几天做完吐司做面包,家人吃的上瘾了,我也做的上瘾了,所以今天用海氏M5轻音厨师机来试试中式面点。有了这厨师机,真是完全放松了我的双手,再也不用大夏天汗流浃背的揉面了。它5L的容量超级适合家用,并且体积小巧不占地方,尤其它4.5英寸的LED触控全面屏,操作简单,菜单直观,让人轻松掌握面团状态。最重要的是,它声音很轻,不会打扰老人、小孩学习或者休息,真是性价比之王啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-19
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