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风味茄子的做法

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风味茄子

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这道菜可真是我的最爱，麻而不辣香又甜

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10~30分钟

长茄子 2个

、

淀粉 2勺

、

葱适量

、

蒜 3瓣

、

盐

、

糖

、

味精

、

干辣椒

、

花椒

、

熟芝麻

、

香菜

、

醋

、

耗油

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/4
长茄子切条，放到盐水中浸泡一会。切条控干水分捞出，裹干淀粉，一面都沾上干淀粉。
步骤2/4
调好酱汁。放入糖，醋，酱油，耗油，搅拌好。葱切花，蒜切沫，干辣椒掰开，放好干花椒。
步骤3/4
起锅烧油，多放油，使没过切条。待油温稍热时，放入茄条，锅中及时翻，等待切条稍微发黄（淡黄）时控油捞出。
最后一步
葱花蒜末干辣椒干花椒炝锅，放入酱汁，稍微粘稠后放入炸好的茄条，翻裹后放入熟芝麻和香菜段即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-19

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