锅巴土豆（川味）
小的时候特别喜欢吃这个土豆，还可以剩下一些碾碎加水煮汤也特别好吃。 今天给大家分享一下。
-
步骤1/4
点击查看大图
土豆削皮，切成1.5厘米左右正方体的小块，清水冲洗，放入锅中盖上盖煮5分钟左右，煮至土豆炒面筷子能划下一些土豆后，关火焖五分钟。（不能煮太熟，容易炒烂，焖一会冷不容易烂，里面也能熟）
-
步骤2/4
点击查看大图
准备，大葱白切一点，姜片，蒜，切末，小葱切成葱花，郫县豆瓣放在菜板上剁碎备用。
-
步骤3/4
点击查看大图
烧热油（稍微多一些），加入葱白，姜蒜末，豆瓣，耗油炒香（此时注意热油溅出，冷先热锅，开小火炒制）加入土豆，翻锅（最好能颠锅，不然容易碎）炒香后可根据咸单加盐（耗油，豆瓣都有盐味），鸡精，花椒面或花椒油（喜欢的加，不加也可以）炒香以后，可以开中火，在锅里面滑动，让土豆产生锅巴，更香。
-
最后一步
点击查看大图
出锅，盛入白盘（白盘方菜好看，哈哈）撒上小葱花即可美味下饭的锅巴土豆就做好了，喜欢的欢迎收藏，评论，谢谢大家。
1、土豆不能煮太熟，容易炒烂，焖一会冷不容易烂，里面也能熟。
2、土豆炒香以后，可以开中火，在锅里面滑动，让土豆产生锅巴，更香。
3、没有耗油适量加点生抽也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-19
锅巴土豆的相关分类
锅巴土豆的相关推荐
-
健康早餐三名治套餐
181832人看过 -
传统和反转寿司&饭团
2765708人看过 -
凉拌苦瓜
90478人看过 -
十分钟早餐--口蘑小汉堡
10711人看过 -
自制牛肉饼
24083人看过 -
锅巴土豆
232553人看过 -
烤土豆
236570人看过 -
【香椿烟熏鲑鱼三明治】
98108人看过 -
香草烤蘑菇
200968人看过 -
自制健康早餐儿童肠
1034435人看过 -
炸土豆（狼牙土豆）
180113人看过 -
孜然土豆火腿肠 香辣过瘾还便宜！
2035922人看过
