泡椒蒜苔炒鸭胗
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步骤1/6
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泡椒,泡姜,蒜,老姜按图上切好
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步骤2/6
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蒜苔按图切段
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步骤3/6
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鸭胗切片,加入一勺豆瓣酱、白糖、料酒、酱油、淀粉抓匀腌制10分钟以上
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步骤4/6
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锅里上油,中小火开始冒烟后倒入。泡椒、泡姜、蒜瓣、姜丝、花椒翻炒,
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步骤5/6
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见泡椒开始起泡。马上转大火倒入鸭胗,翻炒几下后沿着锅边倒入一点点白酒去腥,没有白酒用料酒吧。
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最后一步
大火炒到鸭胗快熟时候,加入蒜苔一起炒。加入白糖、盐(豆瓣已经很咸,加盐前先试下味道)调味,全部菜断生即可出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-19
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