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韭菜肉馅锅贴的做法

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韭菜肉馅锅贴

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看着冰箱里有啥就做啥了，韭菜和肉最多，拿来做搅拌一起包成锅贴，吃在嘴巴里鲜美，肉嫩多汁，接地气儿，有灵魂!

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1小时以上 | 配菜(中级)

韭菜 1小把

、

瘦肉小碗

、

面粉 200克

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

淀粉适量

、

五香粉适量

、

黑芝麻 1克

、

鸡蛋 1个

、

豆豉适量

、

橄榄油少许

、

姜 2克

、

香葱 1根

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
① 面粉加适量温水合成光滑面团，包裹上保鲜膜，静置30分钟。
步骤2/8 点击查看大图
② 肉解冻，用厨房纸吸干水分，剁成肉泥。
步骤3/8 点击查看大图
③ 姜去皮切末，香葱韭菜洗净切末，豆豉切末。
步骤4/8 点击查看大图
④ 肉中磕入鸡蛋，加入生抽、料酒、淀粉、五香粉、姜末、香葱末、适量盐，顺时钟搅拌。
步骤5/8 点击查看大图
⑤ 然后加入韭菜末、豆豉末，搅拌均匀成馅料。
步骤6/8 点击查看大图
⑥ 面团撕掉保鲜膜，分成等量小剂子，擀成饺子皮大小的面皮，包入馅料，中间捏紧、两头敞开。
步骤7/8 点击查看大图
⑦ 不粘锅加热，刷一层橄榄油，将包好的锅贴整齐摆入锅内，盖好锅盖，中小火煎至底部金黄，加入适量清水没过锅贴底部。
最后一步点击查看大图
⑧ 待水分煎干后，盖好锅盖小火继续干煎一分钟，可移动不粘锅使锅贴受热均匀，撒入黑芝麻即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-19

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