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超级无敌零食版干炸带鱼的做法

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超级无敌零食版干炸带鱼

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香香脆脆可酥脆了，连刺都是酥的，好吃停不下来。 #买舟山带鱼，选鲜到鲜得

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜到鲜得带鱼 300克

、

葱 1根

、

姜 1块

、

盐 2克

、

花雕酒 1勺

、

白胡椒粉 1/2勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食谱用到的是，鲜到鲜得舟山带鱼。先解冻带鱼，然后去除内脏及黑膜，刮去表皮的银脂，洗净切段。
步骤2/9 点击查看大图
取带鱼中段300克，擦干水分。
步骤3/9 点击查看大图
在表面打花刀，便于腌制入味。
步骤4/9 点击查看大图
放入碗中加花雕酒、盐、白胡椒粉、葱姜丝抓拌腌制30分钟。
步骤5/9 点击查看大图
取出腌好入味的带鱼段用厨房纸巾吸去多余水分。
步骤6/9 点击查看大图
起油锅五成热时，一个一个地放入带鱼段中火炸至表面微黄定型。
步骤7/9 点击查看大图
控油后捞出。
步骤8/9 点击查看大图
全部炸好后，再次烧热锅中的油八成热时把带鱼段放入复炸一下。表面金黄酥脆后捞出。
最后一步点击查看大图
控油后装盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-18

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