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超级下饭的香菇酱豆腐（可辣可不辣）的做法

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超级下饭的香菇酱豆腐（可辣可不辣）

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10~30分钟 | 配菜(中级)

豆腐 1块

、

猪肉 100克

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

豆瓣酱 2勺

、

老抽 1勺

、

玉米淀粉 1勺

、

大葱半根

、

蒜 3瓣

、

姜 3片

、

小葱 2根

、

香菇 4朵

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
香菇切粒，豆腐切块（这里用的老豆腐，也可以用嫩豆腐，老豆腐更入味，嫩豆腐口感好）
步骤2/20 点击查看大图
葱姜蒜切碎备用（能吃辣的可以切点辣椒）
步骤3/20 点击查看大图
五花肉切碎，或者打碎成肉末
步骤4/20 点击查看大图
开始调酱了：两勺生抽
步骤5/20 点击查看大图
一勺老抽
步骤6/20 点击查看大图
一勺耗油
步骤7/20 点击查看大图
两勺豆瓣酱（一勺也行，根据口味来）
步骤8/20 点击查看大图
再加两三块冰糖（也可以入锅后再加）
步骤9/20 点击查看大图
热锅，上油
步骤10/20 点击查看大图
葱姜蒜爆香
步骤11/20 点击查看大图
下肉末翻炒几下
步骤12/20 点击查看大图
下香菇继续翻炒几下
步骤13/20 点击查看大图
倒入调好的酱，加一碗水（别太大的碗）
步骤14/20 点击查看大图
倒入豆腐，稍微摇匀
步骤15/20 点击查看大图
尽量让每块豆腐都浸入汤汁
步骤16/20 点击查看大图
转小火炖两分钟（老豆腐可以多炖会，三五分钟都可以）
步骤17/20 点击查看大图
一勺淀粉勾芡
步骤18/20 点击查看大图
转大火准备收汁出锅
步骤19/20 点击查看大图
出锅
最后一步点击查看大图
撒上小葱装盘

小贴士

能吃辣的可以在放葱姜蒜时候切两根小米辣，会更好哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-18

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