自制豆腐脑

浏览 22.9万 · 收藏 4638

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

自从学会了自己做豆腐脑，真是隔三差五就做一次。不光大人爱喝，孩子喝的也一滴不剩，边喝边说下次多做点，哈哈。如果家里人多就加倍，我做的这个配料是双人份的，黄豆提前半天泡发，夏天可以头天晚上放冰箱泡着，第二天一早用。大豆是日常生活的普遍豆类食品，针对女士来讲多吃大豆是有很多益处。日常生活有的人是较为健康养生的，每100g大豆含蛋白36.3g，人体脂肪13.4g，碳水化合物化合物25g，钙36.7mg，磷57.1mg，铁11mg，胡罗卜素0.4mg，尼克酸0.79mg，维生素b20.25mg，维生素b32.1mg。还带有大豆卵磷脂，黄豆皂醇A、B、C、D、E等各种各样物质。总之我家豆制品吃的特别频繁，尤其是豆腐类的，每周都要吃个1.2次。（人多可以一斤泡好的黄豆，9斤水的比例做，这样一次能做个15碗左右）参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

食材清单加入采购清单

泡好的黄豆 100克

、

水 1000毫升

、

内脂 2克

、

葱花香菜适量

、

辣椒油 2勺

、

生抽 2勺

、

芝麻香油 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄豆泡3小时左右，天冷的话可以适当延长。我喜欢吃核桃，就放了两个，所以做出来颜色有点深。泡好的黄豆加入1000毫升的水榨成汁。
步骤2/8 点击查看大图
用纱布过滤掉豆渣，只留豆汁。
步骤3/8 点击查看大图
放锅里烧开，转小火再煮个10分钟，把沫撇掉。
步骤4/8 点击查看大图
2克内脂加入20克不超过30度的温水搅拌均匀，备用。
步骤5/8 点击查看大图
把煮好的豆汁再过滤一遍，撇去浮沫。
步骤6/8 点击查看大图
把化开的内脂慢慢的倒入烧开的豆汁里。
步骤7/8 点击查看大图
盖个锅盖，保温10分钟就可以喝了。
最后一步点击查看大图
把豆腐脑盛入碗里，加入自己喜欢的配料，我喜欢咸口的，我加了一勺辣椒油、一勺芝麻油、一勺生抽，还可以放点虾皮啥的。喜欢甜口的可以放糖喝。美美哒一餐做好了，独宠自己吖～