黄瓜拌腐竹

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不知不觉，秋季如约而至，南方的秋天，早晚天气变得凉爽，俗话说“一阵秋雨一阵凉”，昨下午一场秋雨过后，晚上的气温果然下降了不少，三伏以来，第一个睡得又香又甜的夜晚。秋天的气候多变，早晚凉爽，但白天依旧笼罩在炎夏的酷暑下，冷热交织，一不小心就中了感冒的圈套，秋季来临，疾病高发，尤其是家里有老人和孩子，他们的抵抗力弱，饮食上可要多加注意哟。秋天宜进补，但不能盲目地补，肠胃经过一个夏天的煎熬，此时消化能力还比较弱，大量进补不仅不利于消化吸收，还会给身体造成负担。因此，秋季进补，宜“平补”，让肠胃的功能逐渐恢复，顺利度过秋季，迎接冬天的滋补！秋天吃什么？各种豆制品比大鱼大肉更好。给大家推荐这道清爽开胃的拌菜——黄瓜拌腐竹腐竹含有大量的钙质，而且很容易被人体吸收消化，所以，多吃腐竹，可以预防骨质疏松，促进孩子的身体发育，对于骨骼发育和骨骼保护方面都很有益处。腐竹中的磷酸可以帮助我们降低血液中胆固醇的含量。可以帮助我们降低血压，在于预防冠心病或者这类心血管疾病有着非常好的作用。腐竹还有很好的提神健脑功效。多吃腐竹，可以提高记忆力，增长智力。老年人多吃腐竹，可以帮助他们预防老年痴呆的问题。搭配爽口的黄瓜、香脆的黑木耳，再加上润肺降燥的黄花菜，这道黄瓜拌腐竹，营养足足，口感丰富，是秋季进补的一道不可缺少的进补菜。而且它热吃凉吃都不错哟，白天天气热，咱们就凉拌着吃，晚上凉爽，咱们就吃热的，简单又方便。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

黄瓜一根

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腐竹两根

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黑木耳两个

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干黄花菜一把

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油一勺

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白芝麻一勺

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蒜末适量

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红尖椒几个

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辣椒粉一勺

、

盐适量

、

生抽两勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先将腐竹、黑木耳、干黄花菜都分别泡发。
步骤2/16 点击查看大图
烧开一锅水，将黑木耳倒入开水锅中，汆烫后捞出来，稍微撕碎点。
步骤3/16 点击查看大图
泡好的腐竹也汆烫，捞出，立刻泡入冰水中，等温度完全冷却后，沥干水切成稍微短一点的段。（汆烫好的腐竹再过冰水，劲道弹牙，口感会更好）
步骤4/16 点击查看大图
黄花菜有颜色，所以最后放。黄花菜有安神的功效，晚上吃尤其好，对睡眠质量提高大有帮助，特别适合神经衰弱的人食用。
步骤5/16 点击查看大图
黄瓜拍松，切成短段。因为天气比较热，家里做凉拌菜比较多，所以我特意入手了这款九阳晶钻抗菌防刮菜板，菜板和菜刀一套的，双面可用，一面切肉一面切蔬菜，特别方便。晶钻网纹面切肉，抗菌防粘！pp材质面四周有凹槽，用来切蔬菜和水果，菜汁不会撒，台面更干净。
步骤6/16 点击查看大图
步骤7/16 点击查看大图
接着来调凉拌汁。一勺白芝麻、一勺红尖椒段、一勺蒜末和一勺葱花倒入碗中。
步骤8/16 点击查看大图
烧开两勺油。
步骤9/16 点击查看大图
将热油淋在佐料上，激出香味。
步骤10/16 点击查看大图
淋入三勺酱油，一勺香醋、一勺香油。
步骤11/16 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤12/16 点击查看大图
将料汁淋在准备好的食材上。
步骤13/16 点击查看大图
拌匀就可以上桌啦撒点炒香的花生米就更香啦。好吃得停不下来～安排起来～
步骤14/16 点击查看大图
厨房中，菜板和菜刀使用率是最高的，为了健康着想，家里的菜板最好是生熟分开，所以每个家庭最少都有两个菜板，你看我家有个切菜的木菜板，还有个塑料菜板用来切水果和蔬菜，木菜板可重了，特意又买了个菜板架子用来搁置，这样一来，厨房台面显得拥挤不堪。力气小的老妈总是跟我抱怨，木菜板太重啦，用起来很费力，于是我通过各方面数据的对比，给妈妈选了这套九阳晶钻抗菌防刮菜板。
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木质的菜板使用一段时间后就会产生各种刀印、容易掉木屑、有残留，滋生细菌，塑料的菜板只能切不能剁，时间一长容易变色，九阳这款晶钻抗菌防刮菜板采用双面设计，晶钻网纹，耐磨防刮还不伤刀具，经久耐用无刀印。不掉屑不会藏污纳垢好清洗。
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晶钻网纹面切果蔬揉面，PP面可以剁骨头，两面分开用，一板当作两个用！揉面不粘，可挂可放，着实是厨房里的好帮手！牙刷3个月就建议更换，而使用率远远超过牙刷的菜板，也建议大家3、4个月更换一次，尤其是木质菜板，大家关注下自家的菜板，是不是也应该更换一次啦，菜板关系到一家人的饮食卫生，买一块好一点的菜板是非常必要的。