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酸菜肉片

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老方小雨

天热没胃口怎么办？那今儿就来分享一道家常开胃菜~酸菜肉片，制作简单快手，菜品酸辣咸香，滑嫩爽口，非常地开胃又下饭~~~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
酸菜 1棵
、
精瘦肉 1块
、
食用油 适量
、
生粉 适量
、
花椒 适量
、
香葱 1根
、
生姜 2片
、
料酒 2勺
、
食盐 小半勺
、
白糖 小半勺
、
干辣椒 4个
、
白胡椒粉 小半勺
烹饪步骤
小贴士

1、买回来的酸菜味道很咸，用水泡一泡，去除多余的盐份，吃起来会更加地健康些。 2、泡好的酸菜最好多煸炒一会儿，这样既能去除在腌制过程中产生的酸涩味，又能让酸菜吃起来更加鲜香味美。 3、做酸菜肉片，根据自家喜好，可选择猪肉，也可以用鸡肉或牛肉；但不管用什么肉，都需提前腌制一下，这样既能给肉片入个底味，又能缩短烹饪时间，让做好的肉片嫩滑可口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-17

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