桃子冰淇淋
如果有想吃但还没吃到它的朋友,恭喜你,省了9.9甚至16.9~ 如果有觉得它还不错的,那我建议你一定要试试我今天这个配方,绝对只会比原版好吃,而且是用新鲜桃子做的“桃”,真材实料看得见!
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步骤1/12
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先来做桃子酱的部分:一个桃子洗净脱皮(皮别丢了~),切成小碎丁。
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步骤2/12
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放入容器中,加入55g白砂糖和半个柠檬汁腌制一小时
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步骤3/12
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桃子皮放入锅中,加入少量清水,熬煮一下,让桃子皮的颜色出来。然后捞出桃子皮,放入腌制好的桃子碎丁,慢慢熬煮
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步骤4/12
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直到水分蒸发,变成粘稠的状态。倒入碗中放凉,放凉后装入裱花袋备用
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步骤5/12
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接下来做冰淇淋部分:在3个蛋黄里加入40g白砂糖搅拌均匀,
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步骤6/12
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70g牛奶倒入小奶锅中,加热到有点微微沸腾后,分次倒入蛋黄中,记得不停搅拌,不然会变成蛋花汤
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步骤7/12
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搅拌均匀后,重新倒入锅中,用最小的火加热,待液体变粘稠(在锅中刮开,会停留一条缝出来即可),加入两滴香草精,搅拌均匀,蛋黄酱就做好啦。倒出来过滤放凉备用
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步骤8/12
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等蛋黄酱凉透后,打发250g淡奶油,打到8-9分状态,打发越坚挺,冰渣更不容易出现哦!
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步骤9/12
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将晾凉的蛋黄酱倒入打发好的淡奶油里,搅拌均匀,装入裱花袋中
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步骤10/12
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将晾凉的蛋黄酱倒入打发好的淡奶油里,搅拌均匀,装入裱花袋中
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步骤11/12
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接下来做脆皮部分:盆中放入160g白巧克力和60g椰子油,隔水加热至融化,倒入一个宽口杯子里(适合桃子冰淇淋进去的就可以)
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最后一步
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冻好的冰淇淋脱模,放入巧克力中裹上巧克力脆皮,然后再撒上草莓粉就可以啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-17
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