芝麻豆沙吐司
这吐司,我一口气干了半个,真心味道不错!表皮香脆的芝麻、内里甜软的豆沙,一口一口,根本停不下来!尤其,我还特别喜欢这款吐司的造型,看着复杂却制作非常简单,所以感兴趣的朋友一起来看看吧! 参与活动: #创作达人挑战赛--健康减脂餐#
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步骤1/14
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将除黄油以外的面团材料放入海氏M5厨师机的搅拌缸;
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步骤2/14
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先5档进行揉面大约6~8分钟至扩展状态,可拉伸出粗模;
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步骤3/14
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再加入软化好的黄油,先3挡低速搅打至黄油完全混合;
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步骤4/14
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再转6档揉大约6~8分钟(具体时间看状态)至完全扩展,可以拉出坚韧的薄膜(手套膜);
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步骤5/14
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再将面团收拢,再次放入搅拌缸中,盖上保鲜膜醒面10分钟;
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步骤6/14
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醒面期间,将豆沙稍微擀成薄片备用;
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步骤7/14
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面团醒好后,先轻拍面团排气,再擀成长方形面片,翻面放上豆沙;
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步骤8/14
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将左右两边的面片朝中间折叠起来;
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步骤9/14
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再次擀薄翻面,用锋利的刀划上整齐的纹路;
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步骤10/14
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左右两边面片朝中间卷起来;
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步骤11/14
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再将表面均匀蘸上白芝麻,放入吐司盒中;注意:如果不喜欢卷起来,也可以朝中间对折成3折叠起来放入土司盒里,但注意控制好擀面片时面片的长度和宽度哦!
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步骤12/14
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提前180度预热好的烤箱,等到面团发酵至模具7~8分满时均匀刷上蛋液;
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步骤13/14
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放入预热好的烤箱,上火200度,下火180度烘烤35分钟左右,中途上色后盖上锡纸,烤完后立即出炉,趁热脱模晾凉即可;
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最后一步
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这样芝麻豆沙吐司就做好了,一次发酵,整形简单又快手,口感松软香甜,好吃又过瘾!
注意:面粉的吸水性差异,制作时建议预留出少许液体;其次面粉筋性出膜差异,具体时间看状态调整;
自从入手了海氏M5轻音厨师机,做面包做吐司都起劲了,真是恨不得天天做!首先,它5升容量非常适合家用,揉一个吐司的面粉量也非常OK;其次,它底部有吸盘,重量虽然不重,但是打面时也不会移位,我最近放在桌子上也丝毫无用担心;最后,就是打面效率了,非常OKK,基本15~20分钟就能轻松搞定,而且声音不大,天天揉面,也没邻居投诉。这款厨师机真是绝绝子!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-17
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