芝麻豆沙吐司

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这吐司，我一口气干了半个，真心味道不错！表皮香脆的芝麻、内里甜软的豆沙，一口一口，根本停不下来！尤其，我还特别喜欢这款吐司的造型，看着复杂却制作非常简单，所以感兴趣的朋友一起来看看吧！参与活动: #创作达人挑战赛--健康减脂餐#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉【面团】 270g

、

鸡蛋【面团】 1个（55克）

、

奶粉【面团】 25克

、

牛奶【面团】 85g

、

细砂糖【面团】 30g

、

炼乳【面团】 35克

、

鲜酵母【面团】 9g

、

盐【面团】 3g

、

淡奶油【面团】 35克

、

黄油【面团】 20g

、

豆沙 45克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将除黄油以外的面团材料放入海氏M5厨师机的搅拌缸；
步骤2/14 点击查看大图
先5档进行揉面大约6~8分钟至扩展状态，可拉伸出粗模；
步骤3/14 点击查看大图
再加入软化好的黄油，先3挡低速搅打至黄油完全混合；
步骤4/14 点击查看大图
再转6档揉大约6~8分钟(具体时间看状态)至完全扩展，可以拉出坚韧的薄膜(手套膜)；
步骤5/14 点击查看大图
再将面团收拢，再次放入搅拌缸中，盖上保鲜膜醒面10分钟；
步骤6/14 点击查看大图
醒面期间，将豆沙稍微擀成薄片备用；
步骤7/14 点击查看大图
面团醒好后，先轻拍面团排气，再擀成长方形面片，翻面放上豆沙；
步骤8/14 点击查看大图
将左右两边的面片朝中间折叠起来；
步骤9/14 点击查看大图
再次擀薄翻面，用锋利的刀划上整齐的纹路；
步骤10/14 点击查看大图
左右两边面片朝中间卷起来；
步骤11/14 点击查看大图
再将表面均匀蘸上白芝麻，放入吐司盒中；注意：如果不喜欢卷起来，也可以朝中间对折成3折叠起来放入土司盒里，但注意控制好擀面片时面片的长度和宽度哦！
步骤12/14 点击查看大图
提前180度预热好的烤箱，等到面团发酵至模具7~8分满时均匀刷上蛋液；
步骤13/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上火200度，下火180度烘烤35分钟左右，中途上色后盖上锡纸，烤完后立即出炉，趁热脱模晾凉即可；
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这样芝麻豆沙吐司就做好了，一次发酵，整形简单又快手，口感松软香甜，好吃又过瘾！

小贴士

注意：面粉的吸水性差异，制作时建议预留出少许液体；其次面粉筋性出膜差异，具体时间看状态调整；自从入手了海氏M5轻音厨师机，做面包做吐司都起劲了，真是恨不得天天做！首先，它5升容量非常适合家用，揉一个吐司的面粉量也非常OK；其次，它底部有吸盘，重量虽然不重，但是打面时也不会移位，我最近放在桌子上也丝毫无用担心；最后，就是打面效率了，非常OKK，基本15~20分钟就能轻松搞定，而且声音不大，天天揉面，也没邻居投诉。这款厨师机真是绝绝子！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-17

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