咸蛋黄肉松辫子面包
我闺女特别喜欢吃咸蛋黄,我明天就要去看她,今晚上马上安排上!
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步骤1/13
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将波兰种里面的面粉调成糊状,放入冰箱冷藏发酵12小时,发酵结束后取出来先和汤种一起放入厨师机的搅拌盆中,配方里面一共两个鸡蛋,留一个蛋黄出来最后刷面用,其余的放入搅拌盆中,将面团配料表里除黄油外一起放入搅拌盆里,将面团打至能拉出厚膜时,加入黄油继续搅拌至能拉出手套膜即可,稍微整圆盖上保鲜膜发酵至两倍大,手指戳一个洞不回缩即可。
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步骤2/13
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蛋黄蒸熟后用刀切碎备用。
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步骤3/13
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小锅中放入油、糖、咸蛋黄、炒出蛋黄油,离火后加入沙拉酱、蜂蜜、搅拌均匀,再加入肉松(稍微剪碎点)搅拌均匀即可。
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步骤4/13
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这是炒好的样子。
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步骤5/13
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取出发酵好的面团一分为二,擀成长方形。
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步骤6/13
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将肉松馅铺满一半的位置。
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步骤7/13
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将另外一半折过来。
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步骤8/13
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切成三条。
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步骤9/13
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编成三股,把两头往下折一下。
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步骤10/13
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放入面包模具再放入烤箱调至发酵档发酵至两倍大!大约90分钟左右,不要看时间,要看具体发酵的程度!刷上蛋黄液(面包盒可以垫上烘焙纸方便脱模),烤箱预热上下火150度,烤20分钟左右,盖上锡纸继续烤15分钟即可。
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步骤11/13
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正在烤箱中烘烤。
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步骤12/13
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时间到!出炉的时候记得震动一下模具。
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最后一步
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成品棒棒哒!
注意:记得出炉的时候一定要震动一下模具!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-16
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