一次发酵，香飘满屋的椰蓉小餐包的做法

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一次发酵，香飘满屋的椰蓉小餐包

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食材清单加入采购清单

面团高筋面粉270克

、

奶粉 30克

、

炼乳 30克

、

牛奶 90克

、

白糖 40克

、

鸡蛋 50克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

黄油 30克（下面是椰蓉酱）

、

融化的黄油 80克

、

鸡蛋 50克

、

糖 40克

、

椰蓉 40克。

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先将面团中的牛奶、糖、鸡蛋、炼乳倒在一起，搅拌均匀放冰箱冷冻待用。（夏天温度高，这样做可以避免面团温度过高）
步骤2/13 点击查看大图
将酵母和冷冻成冰渣的液体放进厨师机里，搅拌一下后倒入高粉和盐。
步骤3/13 点击查看大图
厨师机选择'和面'模式，低速混合成团后，再开高速。
步骤4/13 点击查看大图
大约6分钟，搅拌至面团能拉出厚膜，下入黄油低速混合均匀后，转高速4档2分钟直至能拉出八九成膜。
步骤5/13 点击查看大图
这个样子也可以的。
步骤6/13 点击查看大图
面团团圆。
步骤7/13 点击查看大图
将面团滚圆分割成16个小面团，进行团圆后，放进发酵箱里发酵至1.5倍大。
步骤8/13 点击查看大图
把椰蓉所有食材混合均匀后，装入裱花袋。
步骤9/13 点击查看大图
挤在发酵好的面团上。
步骤10/13 点击查看大图
如图
步骤11/13 点击查看大图
送入预热好的烤箱，上下火160度25分钟即可。
步骤12/13 点击查看大图
这次用的是海氏M5轻音厨师机，它是直流电机设计，不仅机身小巧不占地，而且运行时也会更加安静哦！！
最后一步点击查看大图
5L的容量我们一家五口人用刚刚好。真的是小身材大容量啊

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2021-08-16

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