笋干东坡肉
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步骤1/6
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精选五花肉洗净,切块,加料酒、生姜飞一次水去腥味。控干水份,入锅煎。
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步骤2/6
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泡了一晚的小竹笋干,码在砂锅里。加入大葱、香叶、八角、桂皮、少许冰糖。
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步骤3/6
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继续翻面,煎五花肉,至六面金黄即可。
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步骤4/6
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如图,香气四溢,色泽金黄即可放入砂锅中。
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步骤5/6
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不加水,加入两瓶啤酒、老抽,大火烧开后转小火煮两小时即可。其间要关注水量,万一水快见底就要加入适当热水。
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最后一步
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成品五花肉软糯香甜,肥而不腻。笋干更是吸饱了肉汁,比肉更香,还非常有嚼劲儿~超下饭~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-16
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