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土豆红烧肉的做法

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土豆红烧肉

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作为一个业余美食制造者。本来想吃红烧肉的，却惊喜的发现这和我在台湾吃的卤肉饭的味道一模一样！所以我也不知道这道菜叫红烧肉还是卤肉饭

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 300克

、

大土豆 1个

、

姜 2片

、

八角 1个

、

香叶 1片

、

桂皮 1小段

、

白糖、冰糖一大勺

、

淀粉 1勺

、

酱油 2勺

、

盐一点点

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
担心五花肉太腻，所以把五花肉切成了丁，土豆切成丁，姜切成片备用。
步骤2/9 点击查看大图
八角、桂皮、香叶、草果备好（没有草果可以不放）
步骤3/9 点击查看大图
把油稍稍加热，放入了一块冰糖，少许白糖。因为冰糖没有那么甜，但是白糖上色。所以两个搭配在一起，甜度和颜色正好
步骤4/9 点击查看大图
将白糖和冰糖不停翻，炒形成褐色的糖浆
步骤5/9 点击查看大图
将备好的五花肉倒进去，不停翻炒，翻炒至五花肉成金黄色。再放大料不停翻炒
步骤6/9
炒出香味再加入酱油翻炒，炒匀之后加入一碗清水加盖焖煮5分钟
步骤7/9 点击查看大图
然后放入切好的土豆丁，翻炒之后加入少许盐，锅里的水如果少的话可以再加清水（没过土豆的一半就可以），继续加盖焖煮10分钟
步骤8/9 点击查看大图
一勺淀粉加冷水搅匀备用，等土豆煮的差不多软了之后，开盖收汁，然后浇淀粉水勾芡继续翻炒
最后一步点击查看大图
大功告成，简单、好吃又好学

小贴士

本人比较喜欢吃软软的土豆。所以土豆有一点难煮，一定要时不时看一下土豆的软度。最后一步的勾芡，不弄也行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-16

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