白菜粉丝鸡蛋馅饼
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步骤1/5
将高筋面粉加凉开水和好醒30分钟
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步骤2/5
将白菜洗净沥干水分,葱切成葱花,粉丝煮熟切碎
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步骤3/5
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鸡蛋打碎,锅中倒油,油温八成热倒入鸡蛋液快速翻炒盛出。锅中继续倒油,八成热倒入切碎白菜及葱花翻炒,白菜半熟时倒入粉丝及蛋花继续翻炒,放食盐、蚝油、海鲜酱油翻炒至熟盛出待用。
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步骤4/5
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面团均匀分成乒乓球大小,用擀面杖擀成面皮,放入炒好的馅料,将面皮包成包子'状用擀面杖轻轻压扁。
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最后一步
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锅中倒油,将馅饼有褶皱花纹一面贴锅底小火慢煎,定型后翻面继续煎,反复两三次,每次不要时间太久,面皮脆了熟了盛出。
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发布于 2015-01-19
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