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农家小炒肉的做法

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农家小炒肉

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孩子们超喜欢吃我做的辣椒炒肉，每次都吃光光，因为肉质细腻，很嫩，不会塞牙缝！地道的湖南家常做法，简单易学！

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10~30分钟

前腿肉 400g

、

青辣椒 150g

、

蒜子适量

、

老抽一小勺

、

生抽两勺

、

鸡粉适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
这种是前腿，漂亮的是里脊肉，一炒就老，一定要买这种前腿肉，里面有肥肉相间的，记住了吗
步骤2/10 点击查看大图
肥肉切小块
步骤3/10 点击查看大图
瘦肉用淀粉，生抽，老抽腌制10分钟
步骤4/10 点击查看大图
辣椒要用刀削的，怕辣就削完再洗，不怕辣就洗完再削，我们湖南家常做法都是这样！
步骤5/10 点击查看大图
切点大蒜米，形状随意
步骤6/10 点击查看大图
肥肉下锅炒干油
步骤7/10 点击查看大图
下瘦肉翻炒一分钟
步骤8/10 点击查看大图
下辣椒和蒜，盐
步骤9/10 点击查看大图
翻炒到辣椒皮上起白皮，加点鸡精出锅，口味重的可以放点耗油。
最后一步点击查看大图
很简单，味道地道，绝对可以和费大厨媲美，不信赶快试试！

小贴士

肉再次强调一定要买前腿，后腿，五花，里脊肉都不行，前腿肉是最嫩的，辣椒选那种软皮的，硬的，肉质厚的只适合油淋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-16

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