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茄子焖米面

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Dandelion_蒲公英

又是一道茄子菜谱 养生少女的控油日常来啦~ 安徽老家的特产：米面 将大米跟糯米按一定比例混合后浸泡数日，水磨成浆，在圆簸箕上倒上米浆荡匀成薄薄的一层蒸制成形，将蒸熟的面皮撕下冷却后刀切成丝，太阳下晒干存放。就成了米面了 每次回老家父母都会扎一大袋米面给我带回来，因为米面是纯手工制作的，就目前为止还从没在市里发现有卖的，于是格外怀念和珍惜 远离秋燥，我们一起学会爱与感恩 参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
食材：
、
米面 1份
、
茄子 4小根
、
青椒 1个
、
毛豆 适量
、
酸豆角 1勺
、
调味料：
、
六月鲜特级酱油(生抽) 2小勺
、
六月鲜红烧酱油(老抽)
、
欣和葱伴侣豆瓣酱 1勺
、
盐 1克
、
辣椒调味汁 适量
、
味达美臻品蚝油 半勺
、
植物油 2勺
烹饪步骤
小贴士

①家乡的米面口感非常韧性，我用高压力锅做出来的焖面依旧爽口弹牙，绝不会像面粉做的面条一般糊在一起的 ②如果没有喷瓶，可以在碗中加入2勺老抽、2勺生抽、2勺水和半勺淀粉拌匀后，再与切好的茄子和青椒拌匀即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-16

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