蛋黄酥
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食材清单
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【水油皮】
、
中筋粉
270克
、
黄油(或猪油)
80克
、
水
86克
、
糖粉
30克
、
【油酥】
、
低筋粉
180克
、
黄油(或猪油)
72克
、
【馅料】
、
红薯
500克
、
鸭蛋黄
22个
、
白酒
适量
、
【装饰】
、
蛋黄
1个
、
熟黑芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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油皮揉面揉至光滑出膜,松弛面30分钟
-
步骤2/8
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酥油皮做法,低筋面粉和黄油混合好松弛30分钟,这个粉不用揉太久
-
步骤3/8
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张鸭蛋黄清洗干净,放在烤盘噴小许黄酒除腥,上下火170度烤30分钟
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2021-08-15
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