四川凉面
夏天不可缺少的一道菜,四川凉面
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步骤1/9
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锅中倒入清水,烧开,放蒸隔放上面,生凉面平铺在上面蒸三分钟,拿出来抖散
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步骤2/9
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锅中的水开后放蒸好的凉面进去煮
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步骤3/9
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中途点一次冷水,不用太多,煮开后把面沥水捞出
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步骤4/9
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捞出的凉面抖散,免得粘连
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步骤5/9
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抖散的熟凉面到入凉的熟菜油
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步骤6/9
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熟菜油均匀的裹在凉面上,根根精道
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步骤7/9
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依次加入白糖、生抽、香醋、蚝油、芝麻油、蒜末、红油辣椒豆芽煮熟打底或者黄瓜丝也行
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步骤8/9
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放上四川凉面的灵魂伴侣大头菜颗粒,完美!今天家里没小葱,撒上葱花也更好吃了
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最后一步
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儿子要吃炒面,炒两个鸡蛋加肉臊子和油麦菜节一起炒熟,炒面完成!
凉面一定要先蒸才好吃,蒸的时间不能太长,三分钟即可!凉面要选这种细棍的才有嚼头
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-15
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