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香滑细嫩虾仁蒸蛋的做法

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香滑细嫩虾仁蒸蛋

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蒸水蛋，是我喜欢的家常菜，不上火，营养健康美味，简单快手，一起动手做起来。参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

鲜虾 10只

、

盐适量

、

料酒适量

、

生抽少许

、

芝麻油适量

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲜虾去掉虾头、外皮，剥出虾仁洗净，加入少许盐、白胡椒粉腌制一下
步骤2/9 点击查看大图
蛋打散加入少许盐和料酒搅打一下，加入温水，温水是蛋液的1.5倍
步骤3/9 点击查看大图
用漏勺过滤一下蛋液，这样蛋羹会更嫩
步骤4/9 点击查看大图
过滤好的蛋液就没有那么多泡泡了
步骤5/9 点击查看大图
锅中水开，放入蛋液
步骤6/9 点击查看大图
蛋液碗里盖上一个盘子，防止水蒸汽滴落到碗里
步骤7/9 点击查看大图
蒸8分钟左右，蛋液成型后上面加入虾仁，再蒸2分钟
步骤8/9 点击查看大图
关火，撒上葱花，加入生抽和芝麻油
最后一步点击查看大图
舀一勺象豆腐脑一样非常鲜滑细嫩

小贴士

蛋液里一定要加入温水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-15

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