黑椒牛肉
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步骤1/8
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牛肉顶刀切片后泡入冷水中浸泡,取1/3的柠檬挤出柠檬汁备用,柠檬皮切块泡入牛肉中;
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步骤2/8
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半个蛋清中加入一勺玉米淀粉搅拌成糊状,牛肉挤干水份放入容器中,加入适量的盐、柠檬汁抓拌均匀,倒入之前搅拌均匀的玉米淀粉糊,抓拌均匀;
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步骤3/8
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再倒入适量的老抽抓拌均匀,腌制30分钟;
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步骤4/8
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准备好配菜;
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步骤5/8
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热锅冷油,放入腌制好的牛肉片,大火快速翻炒,炒至两面变色盛出备用;
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步骤6/8
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再放入适量油,姜蒜片、花椒粉炒香,放入一勺黑胡椒碎;
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步骤7/8
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倒入所有配菜翻炒至断生;
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最后一步
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放入少许盐、生抽、老抽、蚝油、牛肉大火快速翻炒均匀即可~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-15
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