爆炒酸爽开胃小白菜
最近孩子很喜欢吃我炒的小白菜,分享给周围的妈妈,他们都说青菜很少炒,孩子觉得苦,不爱吃。那我今天分享下我的做法,不但不苦,还很开胃。
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步骤1/10
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食材洗净,小白菜我一般选这种个小,杆有点带绿的这种口感更好。
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步骤2/10
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上图西红柿只用半个,太多了怕太酸,蒜稍微切一下,或切成片,免得孩子吃着辣。小白菜洗的时候,直接用手掰成段。
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中火,锅比较热后下油。
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步骤4/10
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下大蒜,翻炒爆香。
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步骤5/10
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蒜香味出来后,下西红柿爆香。
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步骤6/10
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像图片这样,稍微爆炒出来店酸味后,把火调到发火。这里西红柿不用炒烂,出来味就好了,烂了还会影响后面视觉效果。
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步骤7/10
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下白菜,爆炒,快速翻炒。
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步骤8/10
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看到菜都焉了,调小火,或者直接关火。
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步骤9/10
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少许耗油和盐,快速翻炒均匀后,赶紧起锅,不能炒太久,太久了就苦了。
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最后一步
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味道酸酸的很开胃,也很脆爽,口感非常好,孩子很喜欢吃。
下白菜后一定是快速爆炒,不能炒太久,炒久了菜就会发苦。
另外,因为又要快去炒又要拍照。今天我的油和耗油都有点放多了,大家根据自己口味自行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-15
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