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爆炒酸爽开胃小白菜的做法

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爆炒酸爽开胃小白菜

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最近孩子很喜欢吃我炒的小白菜，分享给周围的妈妈，他们都说青菜很少炒，孩子觉得苦，不爱吃。那我今天分享下我的做法，不但不苦，还很开胃。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

小白菜

、

西红柿

、

食用油

、

盐

、

大蒜

、

耗油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材洗净，小白菜我一般选这种个小，杆有点带绿的这种口感更好。
步骤2/10 点击查看大图
上图西红柿只用半个，太多了怕太酸，蒜稍微切一下，或切成片，免得孩子吃着辣。小白菜洗的时候，直接用手掰成段。
步骤3/10 点击查看大图
中火，锅比较热后下油。
步骤4/10 点击查看大图
下大蒜，翻炒爆香。
步骤5/10 点击查看大图
蒜香味出来后，下西红柿爆香。
步骤6/10 点击查看大图
像图片这样，稍微爆炒出来店酸味后，把火调到发火。这里西红柿不用炒烂，出来味就好了，烂了还会影响后面视觉效果。
步骤7/10 点击查看大图
下白菜，爆炒，快速翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
看到菜都焉了，调小火，或者直接关火。
步骤9/10 点击查看大图
少许耗油和盐，快速翻炒均匀后，赶紧起锅，不能炒太久，太久了就苦了。
最后一步点击查看大图
味道酸酸的很开胃，也很脆爽，口感非常好，孩子很喜欢吃。

小贴士

下白菜后一定是快速爆炒，不能炒太久，炒久了菜就会发苦。另外，因为又要快去炒又要拍照。今天我的油和耗油都有点放多了，大家根据自己口味自行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-15

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