网红柿柿如意月饼,这也太像真的了
要论今年最火的月饼,非事事如意莫属了,也就两三天的时间,quan网的黄金芝士粉都被买断货了。那今天咱们就来做这款事事如意月饼。
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步骤1/21
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先把转化糖浆,花生油和碱水倒入碗中,用蛋抽搅打至乳化。
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步骤2/21
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然后加入100g的中筋面粉。
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步骤3/21
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搅拌到没有干粉的状态。
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步骤4/21
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下手揉成面团。
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步骤5/21
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然后就下一小块面团,大约20g。
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步骤6/21
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给他加入适量的抹茶粉,调成绿色,
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步骤7/21
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这块大的面团儿加入8g的黄金芝士粉,把它揉成橙色。
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步骤8/21
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融化以后给他盖上保鲜膜松弛一个小时。
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步骤9/21
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把同时好的面团取出搓成长条,切成大小均匀的面积,每一个面积的重量大约是18g。
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步骤10/21
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然后再把每个面积团圆备用。
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步骤11/21
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取出一个面剂按扁。
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步骤12/21
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包入 之前做好奶黄馅儿。馅料的重量32g。
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步骤13/21
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用虎口口手动封口。
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步骤14/21
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然后给他整理圆润,放到一旁备用。
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步骤15/21
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其一块儿绿色面团儿压到模具的叶子部分。
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步骤16/21
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再把做好月饼放到模具中。
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步骤17/21
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把两片模具盖到一起。
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步骤18/21
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脱膜
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步骤19/21
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这样一个f常漂亮可爱的小柿子,月饼生胚就做好了。
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步骤20/21
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放入烤盘中喷上薄薄的一层水雾。烤箱提前十分钟预热,上下火180度先烘烤五分钟左右定型,然后转到160度,再烘烤15分钟左右,时间跟温度仅供参考,还是要按自家烤箱脾气来。如果上面颜色过深,可以盖锡纸。
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最后一步
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这款超级可爱的事事如意,月饼就做好啦,喜欢赶紧试一下哦
做的时候一定不要做大了,压模的时候容易有边。有问题可以留言,看到回复
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-15
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