麻辣手撕鸡（超级下饭）的做法

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麻辣手撕鸡（超级下饭）

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天气炎热，一道手撕鸡能让你吃两碗饭。当然，下酒配菜也不错。#下饭家常菜#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

新鲜鸡肉（或者鸡腿两个）半只

、

小葱 2根

、

香菜 2根

、

小米椒（或者红辣椒） 5~6个

、

姜 5-6片

、

蒜 2瓣

、

生抽两勺

、

蒸鱼豉油 2勺

、

香醋 1勺

、

花椒油 1勺

、

甜酱油（可不放）半勺

、

辣椒油（或麻辣1+1辣椒粉） 2勺

、

盐适量

、

鸡精少许

、

熟芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜鸡肉把内脏血水洗净，每次做手撕鸡都喜欢用新鲜鸡肉做，总感觉冻鸡腿没有肉香味。
步骤2/7 点击查看大图
好了开始煮了，25分钟。放少量料酒，2片姜片去腥。
步骤3/7 点击查看大图
煮好了，放凉。煮鸡肉的时候就可以准备葱，香菜洗净切断，姜片一部分切成丝一部分姜沫，蒜沫，小米椒切碎。家里没小米椒用红辣椒代替，切成丝，用油煎一下。
步骤4/7 点击查看大图
带上手套，撕小。拿一个小碗准备调料，生抽，花椒油，蒸鱼豉油，香醋，甜酱油（可不放）有的会放一点耗油，辣椒粉，蒜末。烧热油倒入激发香味！
步骤5/7 点击查看大图
想要辣味十足，一般用小米椒。没有小米椒，用红辣椒，就搭配辣椒粉（麻辣1+1）
步骤6/7 点击查看大图
抓拌均匀。开始盐的量要少放，因为生抽那些调料里已经有盐味了。
最后一步点击查看大图
好了，准备好啤酒米饭开吃了。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-14

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