意面酱

浏览 1.1万 · 收藏 30

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

疫情又严重了，想出去浪，却总是担心种种。娃宝也是好久好久没有吃饭最爱的意面。有我大厨在，不去必胜客，不买空客，也能吃到好吃的意面。

食材清单加入采购清单

牛肉馅 600克

、

西红柿 2个

、

洋葱 1个

、

胡萝卜 1根

、

西芹 1根

、

大蒜 6瓣

、

黑胡椒粉 3克

、

百里香 3克

、

红酒 100克

、

黄油 100克

、

食盐 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
主菜是牛肉馅，最好是有肥有肉，比较香。怎么选没有什么要求，主要看家里距离哪个大超市最近吧
步骤2/13 点击查看大图
配菜主要是西红柿，洋葱。图片里的白洋葱和黄柿子都是之前剩下的，就一起做到酱里了。我觉得配料用多少没有固定的比例，喜欢吃哪种蔬菜就多放哪种就好了。不过西红柿为主，一定要是量最多的。
步骤3/13 点击查看大图
西红柿烫水去皮切成小块，洋葱一部分切成丁。我是用了三个小洋葱，留下一个切丁。要是两个大洋葱，就一半留下切丁。要是不喜欢酱里有洋葱颗粒，不留下切丁的份量也行。酸切末。
步骤4/13 点击查看大图
剩下的洋葱和西芹，胡萝卜都切成块，准备用料理机打成蔬菜泥。
步骤5/13 点击查看大图
打蔬菜泥的时候加点水比较好打。打完了就是这个样子。
步骤6/13 点击查看大图
黄油下锅，小火融化。
步骤7/13 点击查看大图
加牛肉末炒至松散。这个过程用中小火就行，火大了，牛肉容易老。
步骤8/13 点击查看大图
1
步骤9/13 点击查看大图
2
步骤10/13 点击查看大图
3分批加蒜末黑胡椒粉，洋葱丁，西红柿块。蒜末和洋葱要炒出香味再加下一样。
步骤11/13 点击查看大图
然后放入之前打的蔬菜泥。
步骤12/13 点击查看大图
烧开以后加番茄沙司，配料表忘了说番茄沙司了。抱歉。
最后一步点击查看大图
打去浮沫，最小火熬制半个小时以上，这个酱是熬的时间越长越好吃。熬制的时候要不停的搅拌，不然容易胡锅底。