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排骨芋头煲的做法

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排骨芋头煲

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

排骨 500克

、

槟榔芋 350克

、

姜片 7-8片

、

蒜瓣 8-10个

、

葱段适量

、

盐巴适量

、

味精适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

老抽适量

、

白糖适量

、

淀粉适量

、

胡椒粉适量

、

食用油适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料：蒜瓣对半切，几片姜片，几个葱白段
步骤2/8 点击查看大图
芋头去皮切成长条状备用
步骤3/8 点击查看大图
排骨洗净后，加入适量生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、姜片、蒜头腌制30分钟（要炸之前，再加适量淀粉、食用油拌匀，不要过早放，会生水）
步骤4/8 点击查看大图
锅内倒入适量食用油，油热后倒入芋头炸熟（微微浮起就是熟了）
步骤5/8 点击查看大图
把芋头捞出后，放入腌制好的排骨中小火炸熟后捞出（4分钟左右）
步骤6/8 点击查看大图
砂锅里倒入一点点油，把准备好的蒜粒、姜片、葱段倒入爆香，放入炸好的芋头，加点酱油翻炒几下（这样有点底味，比较好吃）
步骤7/8 点击查看大图
放上排骨，加一点水，盖盖焖煮10分钟左右（视排骨大小而定，如果排骨比较大，那么焖煮时间就要长点，不然费牙）
最后一步点击查看大图
撒上葱段、红辣椒点缀就可以出锅开吃啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-26

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