红烧猪蹄
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
猪蹄
800克
、
姜
10克
、
蒜
10克
、
八角
3个
、
香叶
3片
、
桂皮
1小块
、
干红辣椒
3条
、
冰糖
50克
、
料酒
1汤匙
、
老抽
适量
、
生抽
1汤匙
、
鸡精
适量
、
盐
适量
、
清水
适量
、
食用油
适量
、
黄豆
适量
、
红薯粉皮
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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猪蹄剁块焯水
-
步骤2/5
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生姜可以多放一点,冰糖炒化放猪蹄、大料下去翻炒,放生抽老抽继续翻炒上色
-
步骤3/5
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灵魂就是一定要用啤酒烧,可以去腥,大火烧开转小火炖45分钟
-
步骤4/5
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同时加高压锅压了10分钟的黄豆下去一起炖
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最后一步
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45分钟后放红薯粉皮中火再炖15分钟,即可出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-14
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