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小姨妈麻婆豆腐（微辣微麻版本）

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应家人要求，特别减低麻度和辣度。喜欢的人，可以提升三倍调味（豆瓣酱和花椒）就是正常麻婆豆腐的口味。参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 2块

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

葱 3根

、

姜沫适量

、

花椒适量

、

肉沫 250克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
豆腐切小块
步骤2/17 点击查看大图
烧开水，加一点盐
步骤3/17 点击查看大图
加入豆腐，两分钟后关火
步骤4/17 点击查看大图
厚油，直接放入肉末翻炒（正宗应该牛肉末，但去市场太晚，只买到了猪肉）
步骤5/17 点击查看大图
姜切碎
步骤6/17 点击查看大图
葱白切碎
步骤7/17 点击查看大图
猪肉末炒熟后加入葱白末和姜末，翻炒均匀
步骤8/17 点击查看大图
一勺豆瓣酱（很多人喜欢剁碎一点，我反而喜欢有点粗糙的口感）
步骤9/17 点击查看大图
翻炒均匀后加入一小碗水
步骤10/17 点击查看大图
加入一点生抽，提色提味
步骤11/17 点击查看大图
一点冰糖平衡咸味
步骤12/17 点击查看大图
加入豆腐
步骤13/17 点击查看大图
一点花椒
步骤14/17 点击查看大图
一把葱花
步骤15/17 点击查看大图
翻炒均匀，收干汁液就可以
步骤16/17 点击查看大图
上碟
最后一步点击查看大图
下饭极佳

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-13

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