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抱盐鱼的做法

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抱盐鱼

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一位嬢嬢教我的菜

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皖鱼腩 300g

、

青红椒各1个

、

紫苏适量

、

姜适量

、

蒜头适量

、

鲜花椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼腩切好块，用姜丝，生抽，盐腌大概2个小时。盐一次到位，后期煎鱼不再放盐。
步骤2/8 点击查看大图
把备好的配料切好
步骤3/8 点击查看大图
如图
步骤4/8 点击查看大图
腌好的鱼清水冲洗，下油锅煎到两面焦黄；
步骤5/8 点击查看大图
煎好的鱼码好；
步骤6/8 点击查看大图
用煎鱼剩下的油把配料炒香，依次下紫苏—辣椒—花椒—-姜蒜；
步骤7/8 点击查看大图
配料炒香后给一点汤汁，放一点点盐；
最后一步点击查看大图
配料连汤汁一次倒入煎好的鱼块里，大火蒸10来分钟就OK了。

小贴士

鱼块煎干一些，后期蒸的时候能更好的吸收汤汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-13

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