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老火扇贝素鱼翅瓜汤，滋阴养颜

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第一次了解鱼翅瓜这是看一个台湾饮食节目，里面介绍了一种原产自于“中国东北”的南瓜，叫鱼翅瓜，也叫“北瓜”。身为一个东北人，我居然从来没听说过这种瓜。带着强烈的好奇心，从一个台湾朋友那里要到了几颗种子，就开始在花园种植这种瓜。鱼翅瓜特别好中，产果量很好，差不多4棵秧苗就能产10来个瓜。我的瓜中在葡萄架旁边，好几颗挂挂在半空中，外国朋友很惊讶的感叹“呀，你的西瓜都吊在半空中啊！”。哈哈鱼翅瓜的花朵很像南瓜花，很大很新鲜，枝蔓爬到草地上，好像满地的黄莲花，特别的美。其实刚开始种这种瓜的时候也只是抱着试试看的心情，想着就算瓜不好吃还可以看花呢。谁知道这瓜的口味真的是惊艳呢！网上的鱼翅瓜菜谱多是煲鸡汤，排骨汤，也很好吃。不过我今天想吃清淡的，就煲一个老火扇贝素鱼翅汤吧！以下是鱼翅瓜的营养成分，内容来自百度。营养及药用价值极高：每500克鲜瓜肉含蛋白质3.2克，不含脂肪，含碳水化合物13克，铁0.8克，钙107毫克，磷87毫克，尼古酸0.8毫克，硫铵素0.08毫克，核黄素0.08毫克，坏血酸20毫克。特别的是它含有普通瓜类没有的“葫芦巴碱”，和丙醇二酸等物质能调节人体代谢，誉有“绿色保健果蔬”之美称。鱼翅瓜的外形长圆形，酷似冬瓜。有青翠色或是金黄色的外壳，外壳坚硬，表皮光润美观。誉为“植物海蜇”、“天然粉丝”，还被称为“素鱼翅”。鱼翅瓜并非真鱼翅，因其瓜肉是一丝一丝的，缕缕瓜瓤酷似鱼翅，天然形成，故冠以鱼翅之名。它是蔬菜中的稀有品种，由于其发音名贵吉利，在广东和港澳地区很受欢迎。现在湖北山东和江西也有种植。乾隆皇帝下江南，品尝过此瓜，据说曾题字盛赞之。“清心止渴，脆嫩爽口”。参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#

食材清单加入采购清单

1小时以上

鱼翅瓜半个

、

盐 3克

、

白胡椒粉 1克

、

水 1500ml

、

大扇贝肉 10个

、

香菜末选加

、

干虾 30克

、

黑胡椒 1克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
挂着的鱼翅瓜，像不像一个个小西瓜。
步骤2/16 点击查看大图
鱼翅瓜的花朵，很美丽。在花园里面种几棵鱼翅瓜，夏天看花秋天吃果，观赏性和实用性俱佳。
步骤3/16 点击查看大图
这是一颗去年的瓜，在地下室保存了一年，居然还是好好的。主要是这颗瓜够老，表皮已经很硬了。
步骤4/16 点击查看大图
把瓜切开，一半用保鲜膜包好放冰箱冷藏；另一边备用。
步骤5/16 点击查看大图
瓜皮已经很老，很硬很薄，轻松就可以扒掉，露出里面的瓜肉。
步骤6/16 点击查看大图
把硬的瓜瓤，种子，还有硬的内部组织都除掉。
步骤7/16 点击查看大图
是不是很像鱼翅
步骤8/16 点击查看大图
我用手把瓜瓤撕成大块用刀切会破坏经络。前提是我的瓜够老，所以我把瓜皮和瓜子都去掉了，要是嫩瓜可以连皮和籽一起炖，吃的时候再挑出来。
步骤9/16 点击查看大图
我使用的是冰冻瑶柱肉，个人感觉比干的鲜一点。
步骤10/16 点击查看大图
扇贝特写，一定要化透。
步骤11/16 点击查看大图
扇贝化开切薄片。我的扇贝可以片出三片。
步骤12/16 点击查看大图
用小火，少量油把扇贝片都煎成淡黄色。
步骤13/16 点击查看大图
要是有对虾干吊汤底也很鲜甜，只是我的对虾干刚好用完了就用了一些北极鳞虾干，也很好。把鳞虾干放入锅中一起炒香。
步骤14/16 点击查看大图
加（热）宽汤，煮沸，加入鱼翅瓜。水沸后转小火，盖盖，炖1个小时。汤呈白色
步骤15/16
加盐和白胡椒调味。
最后一步点击查看大图
按口味味撒上香菜末，就可以喝啦。

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

秋季干燥，多喝点润肺的食物防止上火。这个菜谱做冬瓜依然适用，只是冬瓜好烂，炖半个小时就够了，冬瓜可以切大点的块。欢迎关注，收藏，留言转发！周末继续更新鸡尾酒，不要错过哦：）我们下次见！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-12

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