【黑米发糕】
-
步骤1/17
点击查看大图
分别将中筋面粉、黑米粉、木薯淀粉和泡打粉分别称好所需份量备用。
-
步骤2/17
点击查看大图
大玻璃碗里加入白砂糖。
-
步骤3/17
点击查看大图
倒入40度左右的温水把白砂糖搅拌至融化。
-
步骤4/17
点击查看大图
然后倒入酵母混合搅拌均匀放一旁待用。
-
步骤5/17
点击查看大图
再把称好的中筋面粉、黑米粉还有木薯淀粉一起倒入白糖水中。
-
步骤6/17
点击查看大图
搅拌均匀至无干粉无颗粒顺滑状态即可。
-
步骤7/17
点击查看大图
包上保鲜膜室温发酵至两倍高约30分钟左右就可以了。
-
步骤8/17
点击查看大图
发至两倍高左右揭开保鲜膜。
-
步骤9/17
点击查看大图
用打蛋器再次轻轻的搅拌均匀、动作不能太大以免消泡。
-
步骤10/17
点击查看大图
8寸模具刷上一遍玉米油。
-
步骤11/17
点击查看大图
把面糊倒入模具中。
-
步骤12/17
点击查看大图
轻轻震几下消掉气泡放一旁静置再次发酵1.5-2倍高约模具的9分满左右。
-
步骤13/17
点击查看大图
锅中倒入适量清水大火煮开放入发酵好的面糊盖上锅盖转中火蒸约35-40分钟左右。
-
步骤14/17
点击查看大图
蒸好后彻底放凉后再用牙签沿着模具边缘转一圈就能轻轻松松的完成脱模啦。
-
步骤15/17
点击查看大图
有着黑米的清香及Q弹的口感。
-
步骤16/17
点击查看大图
粤式茶点、早茶餐桌上必点的糕点。
-
最后一步
点击查看大图
喜欢也来尝试一下吧！
1:不同品牌的面粉吸水量各有差异配方中的水分量视面粉的吸水量灵活调整。
2:夏天温度较高发酵的速度也增快，必须紧盯面面的发酵状态以免发酵过度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-12
黑米发糕的其他做法
黑米发糕的相关分类
黑米发糕的相关推荐
-
蒜香鸡翅
3229962人看过 -
开胃下饭菜，巨好吃的家常鱼香茄子煲
80339339人看过 -
木耳山药炒荷兰豆
1748392人看过 -
柠檬鸡爪
431458人看过 -
减脂美味海带扇贝肉汤#人人能开小吃店#
158603人看过 -
凉拌萝卜丝-开胃小菜
548160人看过 -
茄子馅饺子
634963人看过 -
#精品菜谱挑战赛#田园汉堡
104233人看过 -
【杂谷物多麦贝果】
781288人看过 -
#蓓妮妈妈美味#香蕉蛋糕
137782人看过 -
奶香大米发糕｜宝宝辅食
2774127人看过 -
鸡公煲
248469人看过
