经典黑椒牛排
以前吃牛排只能在外面餐厅,现在想吃牛排,随时可以在家做,只要掌握技巧和知识,口感和品质都不输一般西餐厅哦。 黑胡椒牛排算是经典中的经典啦,不论是黑胡椒酱还是煎牛排,可都少不了黄油,爱吃牛排的我家里常备安佳原味黄油,新西兰原装进口,奶香浓郁,不含人造反式脂肪酸,美味健康。 牛排要选用进口原切,一般部位可以选择西冷、肉眼、菲力等。其他技巧可以看看最后的小贴士哦! 不用担心做的不好吃,接下来跟着我解锁一份精致的晚餐吧。 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛海选开启#
8克
64克
128克
799
千卡
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步骤1/14
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准备牛排,安佳原味黄油、迷迭香、玫瑰海盐黑胡椒粒、洋葱碎
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牛排上撒上玫瑰海盐黑胡椒
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拍打几下使海盐渗入到牛排中
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牛排怎么能少了黄油,爱吃牛排的我家里常备安佳黄油,新西兰原装进口,奶香浓郁,营养丰富又美味,切小块备用
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步骤5/14
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平底锅倒入橄榄油至稍稍冒烟、放牛排煎制
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1分钟后翻面煎
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步骤7/14
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锅里加安佳原味黄油,安佳原味黄油乳脂含量高,融化后奶香味浓郁,用勺淋在牛排上,让牛排充分吸收黄油的香气
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牛排醒5分钟,牛排汁水再吸收,让牛排肉香与安佳黄油奶香相交融
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锅里余油放装饰用食材煎熟
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另起锅加安佳原味黄油融化,加入洋葱碎,安佳黄油的奶香气充分激发出洋葱的香味
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步骤11/14
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加黑胡椒碎翻炒
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倒入一小杯红酒、加盐、蕃茄酱、糖小火煮至浓稠盛出
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牛排切条
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最后一步
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摆盘装饰即可
1、牛排选用进口原切,不腌制的,煎之前先从冰箱取出回温
2、牛排不需要洗,只要用厨房纸把水吸干净就好
3、煎牛排前不需要腌制,加盐和黑胡椒是调味
4、煎牛排必须是一面煎好后再翻面煎
5、中途加安佳原味黄油淋在牛排上,增加牛排的香味,butter makes everything better
6、煎好的牛排不能立马切或食用,需要醒肉5-8分钟,让汁水回流回肉里
7、黑胡椒酱制作少不了安佳黄油哦,可以让酱汁有奶香味,搭配黑胡椒一绝呢
8、好看的摆盘给食物加分,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-10
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