好吃到起飞的田螺鸭脚煲
如果有幸到过柳州 那想必一定尝过田螺鸭脚煲叭,今天我就教小吃货们在家里如何做这道美味的佳肴,话不多说请往下看……
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步骤1/4
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提前备好菜,鸭脚买回来泡水半个小时。
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步骤2/4
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分别将芋头和腐竹炸至微黄捞出备用。
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步骤3/4
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(1)起锅不加油,放入酸笋煸炒一下。酸笋炒香放入适量油爆炒,加入香料 、料头,加入一小勺辣椒酱 和一小块腐乳,炒散炒香。(2)加入螺蛳下锅爆炒一分钟加入一勺白酒。加入盐 生抽 蚝油 炒香,再加入多多的水 加入一小块冰糖。二十分钟后把酸笋捞出放入锅里。
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最后一步
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放入鸭脚煮四十分钟入味。捞出整齐摆放到锅里,放入油豆腐 腐竹 芋头等配菜 浇入汤汁,盖盖中火煮十分钟。煮好后再加入适量红油
1、炖鸭爪的时候要注意不要太大火,不然水分容易蒸发,汤水过少也可以中途加些开水。
2、田螺一定少吐沙干净 ,可以清洗干净外壳以后加少许盐和油浸泡一个小时左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-10
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