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蛋黄酥

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Emma的早餐

又快到中秋季了，蛋黄酥是全家人的最爱。豆沙是老妈自己炒的，猪油是老爸自己熬的。
食材清单 加入采购清单
水油皮材料：
、
中筋面粉 150克
、
黄油或猪油 50g
、
糖粉 20克
、
水 60g
、
油酥材料：
、
低筋面粉 120g
、
黄油 65g
、
其他：
、
豆沙 200g
、
咸蛋黄 8个
、
白酒 适量
、
鲜鸡蛋 1个
、
黑芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 水油皮一定要揉出膜，我这边忘记拍照了。否则后期叠被子的时候会漏出油酥，起酥效果不好。 2. 我叠了两次被子，觉得起酥够了，三次水油皮薄的不好包。 3. 夏天温度高，所以全程我都不担心猪油会冷却，天冷的话每一次擀平后都要保鲜膜包住，否则水油皮冻住不好包。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-10

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