太阳饼
三伏烙饼摊鸡蛋 ,孩子放假的日子过得飞快,奥运会开幕式都没看全就已经结束了,这个夏天也过去了。一起做款好吃又好看的太阳饼吧!
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步骤1/12
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将250克面粉,酵母3克、糖、盐各2.5克(可加2.5克泡打粉增加松软度,也可不加),加入约175克温水(水量不绝对)和成柔软的面团。密封发酵至蜂窝状(时间不绝对,看天气情况,也可以头天晚上睡觉前揉好面放冰箱里慢发)。
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步骤2/12
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发面的时候来调油酥,将50克面粉,2.5克盐,1.5克13香倒入碗中。
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步骤3/12
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再放入50克热油,倒入热油能激香油酥,也可以用凉油直接倒入,充分调和。
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步骤4/12
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准备适量葱花,火腿肠丁。
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步骤5/12
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将醒发好的面团擀成长方形大薄片,抹上油酥,撒适量葱花,从长边处卷起,边抻边卷。
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步骤6/12
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收口向下,整理均匀。
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步骤7/12
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分5到6个面剂,最好用手揪,用刀切的话,两端捏紧收口,然后竖着按扁成小饼胚。盖膜静置十分钟。
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步骤8/12
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取一个小饼胚,用手按扁按圆,注意要中间薄四周厚,中间越薄越好,按破洞都没有关系,要给打入的鸡蛋留出足够的空间。
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步骤9/12
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锅中倒油,中火加热,放入面胚,中间打入一只鸡蛋,撒上适量切碎的葱花和火腿丁,盖盖烙制。
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步骤10/12
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烙至一面金黄后翻面,两面金黄即可出锅。火力不能太大易糊,也不能过小会浸油。
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步骤11/12
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一个太阳饼,一碗玉米粥,再来个拍黄瓜。
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最后一步
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营养满满,颜值在线的早餐做好啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-10
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