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紫菜肉末炒饭的做法

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紫菜肉末炒饭

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

肉馅适量

、

米饭 3碗

、

鸡蛋 2个

、

紫菜 1张

、

杂锦菜若干

、

荠菜末若干

、

石锅拌饭酱 3勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备食材：米饭+鸡蛋+紫菜+肉末+杂锦菜(红罗卜粒+玉米粒+青豆粒)+菜脯(罗卜干)+荠菜末+石锅拌饭酱。把鸡蛋敲入米饭中拌匀；把菜脯(罗卜干)切片浸泡出咸味切丝再切粒。
步骤2/3 点击查看大图
把杂锦菜焯至断生捞出沥干水分；把菜脯粒焯水沥干水分，待用。把紫菜放锅中微烤至两面脆香，撕碎装碗中，待用。锅热油，放入肉末炒香，加入蒜葱末+老干妈1勺爆香；放入菜脯+杂锦菜煸炒，调味：加入食盐少许+鱼露少许+蚝油1勺，炒香盛出装碗中，待用。
最后一步点击查看大图
热锅凉油，倒入拌了蛋的米饭翻炒至粒粒弹跳起来；加入荠菜末+紫菜碎翻炒；倒入炒好的全部配菜翻炒均匀。调味：生抽1勺+石锅拌饭酱3勺，大火微炒出酱香盛出，装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-09

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