家常白斩鸡
秋天了,增加点蛋白质而不要增肥,吃点鸡肉吧。 参与活动: #创作达人挑战赛--健康减脂餐#
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步骤1/13
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秋天来了,开启补充能量,鸡肉富含蛋白质而脂肪含量少非常适合。今天选用两个鸡腿完成一道家常白斩鸡,调味料:酱油,料酒,蚝油及姜蒜。
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步骤2/13
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冷水下锅放入鸡腿,姜片,葱段及一个桅子〈主要是上色用,没有可以不加)
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步骤3/13
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倒入1勺料酒去腥盖好水开再煮8分钟关火焖上10分钟左右。
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步骤4/13
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同时准备好黄瓜丝及切好姜蒜末,〈可以加点辣椒〉
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步骤5/13
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另一个小碗倒入1勺酱油
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步骤6/13
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半勺蚝油及1勺凉开水搅拌匀。
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步骤7/13
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倒入之前的姜蒜中,
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步骤8/13
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加入少许白砂糖提味。
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步骤9/13
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鸡腿煮熟取出放冰水中浸上5分钟,
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步骤10/13
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切块,切时要快速下刀斩,这样切口漂亮,
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步骤11/13
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摆放盘子里加点黄瓜丝或香菜点缀一下即可
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步骤12/13
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尝尝吧
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最后一步
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成品
Tsp:这道菜两个关键:①煮的时间根据鸡腿大小而定,一般8~10分钟,②沾酱的调配,白斩鸡的调味汁一般不加醋,只选酱油,为的就那酱油的香味。所以酱油的选择很重要。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-09
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