能量早餐梅菜肉臊子米线
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步骤1/8
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先准备做卤用的食材,猪瘦肉剁成肉末,梅干菜泡软后也剁成碎末
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步骤2/8
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锅中多加一些油,加入一勺郫县豆瓣酱,一小会儿火锅底料,然后放入葱姜末,炒出红油
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步骤3/8
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放入剁碎的肉馅,快速滑散,炒至变色
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步骤4/8
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肉馅炒变色后,加入梅干菜,炒出梅干菜的水汽
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步骤5/8
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加入料酒,香醋生抽,老抽,蚝油盐,翻炒出香味,不用担心卤太咸,放入米线或面条中之后就不会觉得咸了
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步骤6/8
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我买的是云南干米线,提前用水泡两个小时以上,这样在煮的时候1到2分钟就能煮好
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步骤7/8
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煮好的米线捞出后加入,白开水放入炒好的卤,根据个人的口味,可以加一个鸡蛋,再加点叶子菜最好,家里面没有叶子菜,所以就没有放
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最后一步
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米线筋道爽滑,汤汁鲜香,咸度刚刚好,这个卤用来拌米线、拌面都非常棒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-09
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