停不下来的梅菜扣肉
梅菜扣肉是一道传统老菜了,好吃但不是那么容易做,现在立秋了,正是贴秋膘的季节,我把这道梅菜扣肉分享给大家
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步骤1/11
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五花肉加葱姜料酒,水开后撇去浮沫,转中小火25分钟
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步骤2/11
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捞出在皮上扎孔,多下,一些,这样是为了让皮里的油脂尽量排出来
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步骤3/11
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均匀的抹上老抽
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步骤4/11
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锅里加油,烧至六成热
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步骤5/11
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五花肉猪皮向下放入油锅,用锅盖挡着,以免溅到,盖上盖子炸至没有气泡声捞出
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步骤6/11
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大致就是这个颜色就好了
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步骤7/11
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梅干菜泡20分钟,洗净攥干水分,锅里加一点油,把梅干菜炒至完全没有水份
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步骤8/11
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五花肉切成薄厚均匀的片,加入所有调味料拌匀,腌制两个小时
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步骤9/11
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均匀的摆在盘里,加上梅干菜上锅蒸两个小时
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步骤10/11
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然后把汁水倒在锅里,扣肉反扣在盘里,汁水烧沸后放入水淀粉调至浓稠,浇在扣肉上即可
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最后一步
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吃个米饭,简直绝了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-09
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