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乳酪糯米糍的做法

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乳酪糯米糍

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食材清单加入采购清单

糯米粉 50克

、

玉米淀粉 15克

、

牛奶 90毫升

、

砂糖 20克

、

黄油 15克

、

奶油奶酪 130克

、

淡奶油 100克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
糯米粉➕玉米淀粉➕牛奶，混合
步骤2/14 点击查看大图
搅匀并过筛
步骤3/14 点击查看大图
盖上保鲜膜，用牙签扎一些孔，上锅蒸20分钟
步骤4/14 点击查看大图
蒸好取出，放入黄油，等待不烫手揉成面团，反复拉扯面团，使拉丝效果更好；柔完盖上保鲜膜放冷藏备用
步骤5/14 点击查看大图
奶油奶酪提前软化，加入淡奶油和糖
步骤6/14 点击查看大图
打发
步骤7/14 点击查看大图
用保鲜膜包成6份，放入冷冻室冷冻2小时或以上
步骤8/14 点击查看大图
这个期间取50g左右糯米粉，加入锅中，小火不停翻炒至微黄，倒在揉面垫上备用
步骤9/14 点击查看大图
奶酪馅快冻好的时候，取出面团放在揉面垫上揉几下，然后分成6份
步骤10/14 点击查看大图
拿出3个面剂子做成可可味的（面垫一侧洒可可粉，把面剂子在可可粉上来回揉，但它还是有白的地方，没有关系，这时候再撒些熟糯米粉揉几下，它就黑了；不做可可味的话可以忽略这一步
步骤11/14 点击查看大图
把面剂子擀圆（就像擀饺子皮一样），取出奶酪馅，放在圆饼上
步骤12/14 点击查看大图
捏起来，揪掉多余的面，抹上熟糯米粉即可；可可味的也同样操作
步骤13/14 点击查看大图
此刻要不要来一块？冰淇淋口感的内馅奶香浓郁，外皮还拉丝
最后一步点击查看大图
喜欢吃硬的话奶酪馅就多冻一些时间

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-09

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