乳酪糯米糍
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步骤1/14
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糯米粉➕玉米淀粉➕牛奶，混合
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步骤2/14
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搅匀并过筛
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步骤3/14
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盖上保鲜膜，用牙签扎一些孔，上锅蒸20分钟
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步骤4/14
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蒸好取出，放入黄油，等待不烫手揉成面团，反复拉扯面团，使拉丝效果更好；柔完盖上保鲜膜放冷藏备用
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步骤5/14
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奶油奶酪提前软化，加入淡奶油和糖
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步骤6/14
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打发
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步骤7/14
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用保鲜膜包成6份，放入冷冻室冷冻2小时或以上
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步骤8/14
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这个期间取50g左右糯米粉，加入锅中，小火不停翻炒至微黄，倒在揉面垫上备用
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步骤9/14
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奶酪馅快冻好的时候，取出面团放在揉面垫上揉几下，然后分成6份
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步骤10/14
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拿出3个面剂子做成可可味的（面垫一侧洒可可粉，把面剂子在可可粉上来回揉，但它还是有白的地方，没有关系，这时候再撒些熟糯米粉揉几下，它就黑了；不做可可味的话可以忽略这一步
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步骤11/14
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把面剂子擀圆（就像擀饺子皮一样），取出奶酪馅，放在圆饼上
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步骤12/14
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捏起来，揪掉多余的面，抹上熟糯米粉即可；可可味的也同样操作
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步骤13/14
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此刻要不要来一块？冰淇淋口感的内馅奶香浓郁，外皮还拉丝
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最后一步
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喜欢吃硬的话奶酪馅就多冻一些时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-09
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