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凉拌贡菜苔干你一定喜欢清脆爽口的开胃菜的做法

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凉拌贡菜苔干你一定喜欢清脆爽口的开胃菜

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贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植苔干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品，清乾隆年间被誉为“贡菜”。现今产品畅销东南亚等地。参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

贡菜 250克

、

橄榄油 10克

、

食盐 4克

、

蔬菜精 5克

、

陈醋 6勺

、

剁辣椒适量

、

油泼辣子适量

、

东古一品鲜酱油适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备东古一品鲜酱油
步骤2/25 点击查看大图
贡菜干去掉外包装袋，放在大盆里用清水浸泡约一小时
步骤3/25 点击查看大图
贡菜多次用水清洗干净后，挤干水分备用
步骤4/25 点击查看大图
把挤干水分的贡菜缕好，整齐摆放在菜板上
步骤5/25 点击查看大图
贡菜用刀切成小段备用
步骤6/25 点击查看大图
把切好的贡菜放在一个大碗里面
步骤7/25 点击查看大图
我喜欢用这个橄榄油，健康低脂肪
步骤8/25 点击查看大图
加入约10克橄榄油
步骤9/25 点击查看大图
这是东古一品鲜酱油
步骤10/25 点击查看大图
加入约5勺东古一品鲜酱油
步骤11/25 点击查看大图
这个牌子的老陈醋不错
步骤12/25 点击查看大图
加入约6勺老陈醋
步骤13/25 点击查看大图
加入约4克食盐
步骤14/25 点击查看大图
加入约5克蔬菜精
步骤15/25 点击查看大图
加入这个剁辣椒，可以调味，颜色也好看
步骤16/25 点击查看大图
加入适量的剁辣椒酱
步骤17/25 点击查看大图
油泼辣子，香辣入味好吃
步骤18/25 点击查看大图
加入适量的油泼辣子
步骤19/25 点击查看大图
所有的调味料添加完毕
步骤20/25 点击查看大图
用勺子把食材和调料充分搅拌均匀
步骤21/25 点击查看大图
这个就是添加好调味料的贡菜
步骤22/25 点击查看大图
我们用勺子舀一点出来看看，有没有很喜欢
步骤23/25 点击查看大图
现在可以装盘啦，凉拌贡菜香味十足
步骤24/25 点击查看大图
没吃过的人快来看看，真的是色香味俱全呀
最后一步点击查看大图
清脆爽口的凉拌贡菜，是夏季必备的一款开胃小菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-09

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