韩式辣白菜
我有所念人,隔在远远乡。 我有所感事,结在深深肠。 乡远去不得,无日不瞻望。 肠深解不得,无夕不思量。 况此残灯夜,独宿在空堂。 秋天殊未晓,风雨正苍苍。 不学头陀法,前心安可忘
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步骤1/15
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白菜扒掉外面不好的叶子,整颗冲洗一下!从中间一刀切下去七八公分!用手掰开!这样不会有碎叶子
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步骤2/15
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掰好的白菜
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步骤3/15
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中间来一刀,不要切断
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步骤4/15
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开始抹盐,我把盐倒在碗里,倒了一丢丢水,方便抹在白菜上!一层层扒开,每一片菜叶都要抹上盐尤其是菜帮
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步骤5/15
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全部抹好,放在大盆里,压上重物!等一夜,杀出水!
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步骤6/15
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第二天早上杀好水的样子
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步骤7/15
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用流水冲洗每一片菜叶,不然会很咸!冲完后用手拧干水分,晾晾
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步骤8/15
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准备所有食材
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步骤9/15
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苹果,梨,洋葱切块,打成泥,倒在大盆里
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步骤10/15
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生姜,大蒜,虾酱,白糖打成泥,倒在苹果泥里
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步骤11/15
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苹果泥里倒入鱼露,辣椒粉,萝卜丝,葱丝拌匀
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步骤12/15
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糯米粉加纯净水,搅匀,小火加热,不停搅拌呈半透明的糊状!离火晾凉
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步骤13/15
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把糯米粉糊和韭菜倒进辣椒泥里,拌匀,然后就可以往白菜上抹了!
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步骤14/15
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每一片菜叶都要抹上辣酱!菜帮多抹些。菜叶轻轻带过!抹完轻轻拧一下白菜,让菜叶聚在一起!放在保鲜盒里!发酵十五天就行
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最后一步
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剩下的辣酱我又腌了一根萝卜
杀好水之后一定要流水冲洗每一片菜叶
韭菜出水,所以最后放
我往白菜上抹辣酱时,就把白菜放在辣酱盆里,一层层抹的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-08
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