四色椰蓉奶方

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夏天宅家，自制四色椰蓉奶方，即可打发时间，也是对生活的一种享受～又漂亮又好吃，简单易操作，是招待大朋友小朋友的高大尚小甜品，哈哈～～（ps：我不太喜欢吃太甜的甜品，所以菜谱中的糖量相对较少，喜甜的小伙伴们可酌情再添加个10g、20g的）

食材清单加入采购清单

10分钟左右

芒果肉 100g

、

养乐多 2瓶（200ml）

、

玉米淀粉 30g

、

鱼胶（吉利丁片） 5g（也可不加）

、

细砂糖 10g（喜甜可20g）

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
（1）芒果味先将芒果肉、养乐多放入榨汁机打成汁，再倒入玉米淀粉、白糖再打一次，这样果肉会更细腻、淀粉也能搅拌得更加均匀，成品零失败哦。（ps：怕酸的朋友可以加20g细砂糖或者换成 1瓶养乐多+100ml纯牛奶）
步骤2/4 点击查看大图
将果汁液倒入小奶锅，小火熬煮，需不停搅拌以免粘锅，放入提前用凉水泡软的吉利丁片，熬成稠状（浓稠些可缩短冷藏时间）。
步骤3/4 点击查看大图
找一深底餐具或者保鲜盒，铺上一层椰蓉，再将浓稠果汁液倒入，晾凉后封上保鲜膜放入冰箱冷藏，是冷藏哦。如果是温热状态就放入冷藏需要在保鲜膜上戳几个洞洞，避免蒸馏水滴入果汁液形成泡泡洞。（冷藏三四个小时，取出切成小块，刀上沾些凉水，切的时候就不会粘刀了，裹上椰蓉，摆盘拍照）酸酸甜甜，好评多多。
最后一步点击查看大图
（2）火龙果肉100g 纯牛奶100ml或150ml 玉米淀粉30g 细砂糖20g（3）抹茶粉6g（可可粉也OK，能吃苦的朋友可酌情增加2、3g）纯牛奶一盒（250ml）淡奶油100ml、椰浆50ml 玉米淀粉40g（或吉利丁片15g）细砂糖20g（喜欢甜食的可40g）

小贴士

1⃣️火龙果味、抹茶味的制作步骤同芒果味的一样，纯奶味的在前一篇菜谱里有讲过。之前喜欢用吉利丁片做，因为口感似果冻。但后来发现天气热，从冰箱里拿出来半小时内没吃完就很容易融化，就改用玉米淀粉了，这样存放时间久还更容易成型，简直零失败，口感也OK。 2⃣️也可以做西瓜的（粉嫩的颜色）、可可粉的（巧克力色）、黄瓜的（淡绿色）、蝶豆花的（淡蓝色）、番茄的（皮粉色）、橙汁的（黄色）、紫薯的（淡紫色）……五颜六色，看着心情炒鸡快乐✌️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-08

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